Esse molho vai dar um outro sabor a sua comida ideal para comer com carne, o molho de manga picante é uma ótima pedida para acompanhar qualquer tipo de prato que leva carne. Afinal de contas esse molho é fácil de fazer e seus ingredientes são acessíveis a qualquer pessoa, pois o que não falta no Brasil é manga e pimenta rs, espero que essa receita de outro sabor a sua carne a partir de agora.
O molho picante de manga habanero é um molho saboroso e saboroso que pode ser adicionado a muitos pratos de carne.
Eu posso ter exagerado um pouco nesta temporada e cultivado muitas pimentas. Então, neste fim de semana, resolvi usar todos eles em receitas diferentes! Nas últimas duas semanas de colheita no meu jardim, coletei muitos produtos, incluindo Jalapeno serrano, pimentas de banana Anaheim, habanero, pimenta tabasco e pimenta vermelha! As pimentas habanero são incrivelmente quentes!
No começo, parecia uma boa ideia cultivar tantas pimentas, já que são chilis versáteis que podem ser usadas em molhos doces e picantes, dependendo do que eu decidir fazer. Eu também costumo cozinhar com muitos pimentões e até adiciono um pouco à minha receita incrível . Às vezes, se eu quiser adicionar um pouco de calor à minha salada de tabule , também posso cortar algumas pimentas e jogá-las.
Como você pode reduzir o calor?
Eu reduzi o calor removendo algumas das sementes das pimentas. As sementes são a parte mais picante das pimentas, então, se você quiser deixar o tempero mais fácil de manusear, limpe as pimentas antes de fazer o molho picante. Ao fazer meu molho picante, também deixei alguns pimentões inteiros, o que o deixou ainda muito picante.
Ingredientes:
20 Habaneros (caule lavado, e alguns eu tirei as sementes)
2 xícaras de vinagre destilado 5%. (Sinta-se à vontade para usar vinagre de maçã. Isso dará ao molho um sabor mais frutado)
3 colheres de sopa de mel (você pode usar açúcar, use mais se quiser mais doçura.)
1 colher de sopa de sal kosher
1 cebola doce (cortada em metades)
10 dentes de alho
1 manga grande (cortada em pedaços grandes, você também pode usar abacaxi)
2 colheres de óleo de semente de uva
½ suco de limão
2 paus de canela (opcional)
Instruções: Veja como você pode fazer isso
Passo 1: Aqueça uma panela de ferro fundido e adicione o alho, os habaneros e as metades da cebola. Char em todos os lados. Retire o alho após 4 minutos, depois a cebola após 10 minutos. O habanero levará cerca de 15 minutos para char em volta.
Passo 2: Em uma panela separada, aqueça duas colheres de óleo de semente de uva e adicione as cebolas Habanero e o alho. Em seguida, refogue a manga por alguns minutos, adicione os paus de canela, três colheres de mel e uma colher de sopa de sal kosher e mexa por 3 minutos.
Passo 3: Despeje o vinagre, deixe ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos.
Passo 4: Leve à temperatura ambiente, descarte os paus de canela, despeje no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Passo 5: Coe e depois transfira para uma garrafa limpa e higienizada para guardar na geladeira!
Como Armazenar o Molho Habanero de Manga?
Você pode manter o molho habanero de manga em uma jarra ou garrafa limpa e seca. A garrafa deve estar completamente seca, pois se tiver água, o molho picante terá uma vida útil muito menor. Você pode manter seu pote de molho habanero de manga na geladeira por até 3 meses.
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