Este frango assado perfeito com za’atar e sumagre é um prato suculento e saboroso usando algumas das minhas especiarias favoritas do Oriente Médio.
Os sabores terrosos do za’atar e o picante do sumagre fazem este suculento prato de frango estourar com deliciosos sabores. Não é à toa que este frango assado é a maneira favorita do meu marido de comer frango!
Este não é apenas um dos pratos de frango mais saborosos, mas também é super fácil de preparar. Este frango assado perfeito com za’atar e sumagre é a minha refeição preferida nas noites movimentadas da semana. Meu ingrediente secreto para fazer este suculento e suco é adicionar um pouco de água extra no fundo da panela. Dessa forma, haverá mais daquele suco delicioso que posso regar sobre o frango quando estiver pronto. Esta também é uma receita sem desperdício, pois as sobras podem ser transformadas no caldo de galinha mais incrível.
Ingredientes:
6 libras um frango inteiro
2 colheres de sopa de ghee ou azeite
sal kosher e pimenta preta fresca
2 colheres de sopa de zatar
2 colheres de sopa de sumagre
6 alho enluvado (picado bem)
suco de 2 limões
2 cebolas grandes (descascadas e cortadas em fatias finas)
1 xícara de água
2 libras de batatas vermelhas pequenas (opcional que você pode adicionar ao redor antes de começar a cozinhar)
Instruções: Veja como você pode fazer isso
Passo 1: O primeiro passo é limpar. Use sal e vinagre para esfregar o frango e depois lave-o com água fria. Você pode cortar qualquer gordura extra da cavidade e secá-la de dentro para fora com toalhas de papel.
Passo 2: Enfie as asas por baixo do corpo e amarre as pernas, para que não fique seco.
Passo 3: Coloque o frango preparado em uma tigela grande e espalhe os temperos (azeite, suco de limão, sal, pimenta, za’atar, sumagre e alho) por todo por dentro e por fora.
Passo 4: Adicione a cebola à tigela grande com e deixe marinar na geladeira por pelo menos uma hora ou até mesmo durante a noite, se você puder esperar. Isso permitirá que todos os sabores sejam absorvidos pelo frango.
Passo 5: Aqueça o forno a 425 F.
Passo 6: Coloque o frango em uma assadeira funda. Despeje a marinada em todo. Adicione um copo de água ao fundo da panela. Opcional: adicione todos os legumes para legumes assados saborosos.
Passo 7: Cubra o frango com papel alumínio e asse com uma tampa de alumínio por 20 minutos. Em seguida, descubra o frango e regue-o com o suco.
Etapa 8: abaixe a temperatura do forno para 375 F e continue assando por mais uma hora ou até que a temperatura seja de 160 a 165 F.
Passo 9: Quando estiver pronto, retire-o do forno e polvilhe mais zaatar e sumagre. Em seguida, deixe descansar por 15 minutos.
O que devo comer com frango assado com za’atar e sumagre?
Tradicionalmente, este prato é melhor servido com um acompanhamento de arroz e uma refrescante salada de iogurte e pepino . Arroz macio e fofo com aletria é perfeito para absorver os deliciosos sucos e sabor do frango. A salada de pepino com iogurte também é um acompanhamento frio e picante que corta o sabor da gordura. Você também pode servir esta receita assado com acompanhamentos não tradicionais, como purê de batatas, abóbora assada ou aspargos.
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