Esta salada fresca picada mexicana é substancial o suficiente para servir como um prato principal leve por conta própria ou como acompanhamento. De qualquer forma, este prato delicioso e saudável é embalado com feijão preto rico em fibras e muitas ervas e vegetais frescos.

Não deixe de experimentar esta receita mexicana de carne desfiada também!

Salada mexicana picada com feijão e milho grelhado

FAZENDO ESTA SALADA MEXICANA PICADA FÁCIL

Esta salada é uma deliciosa combinação de legumes frescos, feijão preto e um molho cremoso de abacate. Uma combinação perfeita de abacate e iogurte grego, este molho tem um toque picante de suco de limão e coentro.

FAÇA O CURATIVO:

Este molho de salada não pode ficar mais fácil. Basta combinar os ingredientes no liquidificador e bater até ficar bem combinado e cremoso. Você pode até fazer o molho de antemão e guardá-lo na geladeira. É uma economia de tempo perfeita para jantares apressados ​​durante a semana.

FAÇA A SALADA MEXICANA PICADA:

É chamado de salada picada por um motivo. Pegue uma tábua e uma faca e comece a cortar!

A única cozedura necessária para esta salada é assar as espigas de milho. Nenhum milho fresco disponível? Com pressa? Use milho doce congelado em vez de milho fresco. Ainda tem um sabor delicioso e é uma grande economia de tempo!

A receita pede uma lata de feijão preto que é muito fácil, mas se você preferir começar com feijão seco da despensa, eles também funcionarão. Adicione uma xícara e meia de feijão cozido em vez da versão enlatada.

OPÇÕES PARA UMA REFEIÇÃO MAIS FARTA

Se você sentir vontade de adicionar um pouco mais de proteína a esta refeição, prepare um pouco de frango, carne ou até carne de porco para adicionar à salada. Você sempre pode servi-lo ao lado, estilo bar de saladas, se você estiver acomodando uma dieta vegetariana. É uma maneira fácil de fazer todos felizes na mesa de jantar.CREATE PINTEREST PIN

SALADA PICADA MEXICANA FÁCIL

colheita: 4 PORÇÕES

tempo de preparação: 10 MINUTOS

hora de cozinhar: 8 MINUTOS

tempo total: 18 MINUTOS

Esta salada fresca picada mexicana é substancial o suficiente para servir como um prato principal leve por conta própria. De qualquer forma, este prato delicioso e saudável é embalado com feijão preto rico em fibras e muitas ervas e vegetais frescos.

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INGREDIENTES

  • 1 abacate grande, sem caroço
  • ½ chalota pequena, descascada e cortada ao meio
  • 3 colheres de sopa de coentro fresco, picado
  • ¼ xícara de iogurte grego natural
  • 2 colheres de azeite extra virgem
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de chá de mel
  • Sal marinho e pimenta preta a gosto
  • *2 espigas grandes de milho fresco, cascas e seda removidas
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal, derretida
  • 1 cabeça de alface iceberg, picada
  • 2 xícaras de rúcula fresca, picada
  • ¼ xícaras de coentro fresco, picado
  • 1 pimentão vermelho médio, em cubos
  • ½ cebola roxa média, em cubos
  • 1 15 onças. pode feijão preto, lavado e escorrido
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • Sal marinho e pimenta preta a gosto
  • 1 lima grande cortada em 8 gomos

INSTRUÇÕES

  1. Para preparar o molho, misture abacate, cebolinha, coentro, iogurte, azeite, suco de limão, mel, sal e pimenta em um liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Adicione um pouco de água, se necessário, para atingir a consistência desejada. Prove e ajuste os temperos conforme desejar.
  2. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
  3. Pincele o milho com manteiga derretida e coloque em uma grelha a gás pré-aquecida em fogo médio direto, ou dentro de casa em uma grelha untada com spray de cozinha antiaderente em fogo médio-alto.
  4. Cozinhe o milho até que os grãos estejam levemente carbonizados, girando um quarto de volta a cada dois minutos até que cada lado esteja pronto. Retire do fogo e corte os grãos da espiga com uma
    faca afiada. Reserve os grãos e descarte as espigas. Deixou de lado. 
  5. Adicione iceberg picado, rúcula e coentro fresco a uma saladeira grande e misture delicadamente para combinar. Deixou de lado.
  6. Em uma tigela grande, misture o pimentão picado, a cebola roxa, o feijão preto, os grãos de milho torrados, o suco de limão e o cominho moído. Tempere com sal e pimenta preta a gosto e misture delicadamente para combinar.
  7. Adicione a mistura de feijão preto temperado à tigela com a alface picada e misture delicadamente para combinar. Sirva imediatamente com molho cremoso de abacate ou seu molho de salada favorito.

NOTAS

*Dica: Se o milho fresco não estiver na estação, substitua 1 xícara de milho doce congelado preparado e pule os passos 2 e 3 acima.

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