Os rolos de salsicha às vezes têm uma má reputação. O conteúdo de carne questionável nas lojas compradas transformou este lanche matinal em pedaços de carne misteriosa abraçados frouxamente por uma massa encharcada e Rocambole .

Na verdade, isso não soa meio ruim.

Mas existe uma maneira de aumentar o conteúdo nutricional e o fator de sabor desses lanches icônicos de festa ao mesmo tempo?

Há. E eu vou deixar você entrar nisso para melhorar seus treinos. Porque nada mentalmente faz você passar por uma corrida como a promessa de um rolo de salsicha caseiro ridiculamente saboroso no final. Como bônus, é embalado com proteínas e ferro de carne magra e vitamina C de vegetais para ajudar seu corpo a absorver o referido ferro.

A melhor receita de rocambole.
Crédito da imagem: De autoria própria.

O segredo para adicionar sabor e vitamina C aos seus rolinhos de salsicha é puxar uma panela.

Normalmente, não há muita ação nutricional acontecendo em uma panela vazia, mas é o que você coloca neste recipiente de cozinha que inventa o mais delicioso rolo de salsicha que tanto adultos quanto crianças vão enlouquecer.

Veja bem, é a combinação de aipo salteado, cebola e pancetta carinhosamente acariciados em uma mistura de carne moída e carne de porco que irá elevar seu lanche básico de ressaca em algo que você poderia facilmente encontrar em cima de uma bandeja de prata ornamentada delicadamente empoleirada nas pontas dos dedos com luvas brancas Rocambole .

Coloque um punhado de sementes de cominho e salsa fresca para a peça final de resistência ao seu rolo de carne envolto em massa folhada.

Fazendo o rolo de salsicha.
Crédito da imagem: De autoria própria.
Rolos de salsicha antes de assar.
Crédito da imagem: De autoria própria.

A melhor receita de rocambole

Ingredientes

  • Punho de manteiga. Um bom botão.
  • 2 talos de aipo, finamente picados
  • 1 cebola, finamente picada
  • 4 dentes de alho, picados
  • 1 cenoura, ralada
  • 300g de presunto, picado
  • 500g de carne moída
  • 500g de lombo de porco
  • 1/4 xícara de queijo parmesão
  • 3 colheres de chá de sementes de alcaravia
  • 1/2 xícara de farinha de rosca
  • 1 ovo
  • 1 punhado de salsa, picada
  • sal e pimenta
  • 3 folhas de massa folhada pronta, descongelada
  • Leite para pincelar sua massa (opcional – somente se você puder ser incomodado)
  • Sementes no topo (sementes de nigella ou sementes de gergelim – novamente opcional para aqueles com qualquer grau de vontade)

Instruções (estamos rolando…)

1-Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e forre duas assadeiras com papel manteiga. No futuro, você ficará tão feliz que não vai mais esfregar o suco de carne assada dessas panelas mais tarde Rocambole .

2-Derreta a manteiga em sua panela e refogue o aipo, a cebola e o alho, até a cebola ficar translúcida, em seguida, adicione o presunto e misture. Jogue as sementes de cominho, mexa novamente e desligue o fogo. Neste ponto, é uma boa ideia colocar a cabeça sobre o pote e inalar. Isso vai ser bom.

3-Em uma tigela grande, adicione as duas carnes picadas, a farinha de rosca, o ovo, a cenoura ralada, o parmesão, a salsa e o sal e a pimenta e aperte bem com as mãos. Sim, até aquela gema de ovo escorrendo pelos pelos finos do seu dedo indicador.

4-Suas mãos podem estar bem frias agora, então adicione sua mistura de aipo e dê um aperto também. Finja que é uma massagista do seu clube de rugby favorito. Bem, isso me ajuda de qualquer maneira…

5-Estenda uma folha de massa e corte ao meio. Eu diria longitudinalmente, mas essas folhas geralmente são quadradas, então a mesma coisa.

6-No meio de um dos seus novos retângulos, faça uma linha de mistura de carne no lado comprido. O recheio precisa ser grosso o suficiente para que você possa enrolar os dois lados da massa para beijar no meio, para que você acabe com algo que pareça um rolo de salsicha muito longo.

7-Coloque o rolo de salsicha gigante com a costura para baixo em uma assadeira e corte ao meio. Em seguida, corte cada metade ao meio para obter quatro rolinhos de salsicha da sua criação gigante. Repita até ficar sem massa/massa. Se sobrar alguma mistura, gosto de enrolá-las em deliciosas almôndegas que eu sirvo em uma cama de molho de tomate. Delicioso.

8-Pincele cada pedacinho com leite e cubra com sementes. Eu usei sementes de Nigella que são uma dor absoluta de encontrar nas lojas. Sementes de gergelim ou sem sementes também são totalmente boas.

9-Coloque seus 24 rolos de salsicha no forno por 45 minutos, trocando as bandejas por volta dos 25 minutos. Isso garante que todos fiquem um pouco crocantes no prato.

10-Retire do forno e tente parar em um.

A melhor receita de rocambole.

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