Esta sopa de couve Vegan saudável, doce e com limão é deliciosa e fácil de preparar. Essa sopa amei preparar ela em dias frios, ajuda a esquentar o corpo e tem bastante nutrientes para passa o dia, espero que essa receita que achei na internet e modifiquei para ficar melhor possa ser uma opção de prato para comer em dias frios.
Nesse post você terá a ideia de qual tipo de couve usar, como preparar as batatas, como deve ser acompanhado sua deliciosa sopa de lentilhas, e o melhor de tudo a sopa de lentilhas pode ser armazenada e guardada para comer em outros dias de frios, é so esquentar novamente, isso é maravilhoso rs.
O alho-poró e a batata doce têm um sabor tão delicioso que esta sopa de lentilha é uma das melhores comidas veganas de conforto. Meu ingrediente secreto é adicionar alho escaldante com coentro e suco de limão fresco. Esta sopa é embalada com um sabor picante e aromático.
Que couve devo usar?
Existem grandes variedades de couve, incluindo couve toscana , couve encaracolada e couve russa vermelha. Você pode usar qualquer tipo de couve para esta sopa, então é só escolher a sua favorita! Adicionar couve à sua sopa removerá o amargor da couve, dando à sopa um sabor terroso.
Ingredientes para o preparo da sopa de lentilhas com couve e batata doce:
2 talos de alho-poró (picados, lavados e secos)
2 talos de aipo pequenos (picados)
3 cenouras pequenas (picadas)
1 batata doce média (picada)
3 xícaras de couve de qualquer tipo
1 ½ xícara de lentilha (lavada)
1 colher (sopa) de sal (ou a seu gosto)
½ colher de chá de pimenta preta
½ colher de chá de cúrcuma
½ colher de chá de canela
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de coentro
½ colher de chá de sumagre (opcional)
3 colheres de azeite
7 xícaras de água
Para o molho de alho:
1 colher de azeite
4 dentes de alho (picados)
¼ xícara de coentro ou salsinha picada
¼ xícara de suco de limão
Instruções: Veja como você pode fazer isso
Passo 1: Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Refogue o alho-poró por dois minutos e adicione o aipo, a cenoura e a batata-doce. Refogue por mais 3 minutos.
Passo 2: Adicione todos os temperos e misture os legumes.
Passo 3: Adicione as lentilhas e misture tudo e refogue por mais 2 minutos.
Passo 4: Despeje 7 xícaras de água na panela grande e leve os ingredientes para ferver.
Passo 5: Abaixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos até que os legumes e as lentilhas estejam macios.
Passo 6: Faça o molho de alho em uma panela pequena. Aqueça o azeite, adicione o alho e refogue por um minuto. Em seguida, adicione o coentro picado e o suco de limão e retire a panela do fogo.
Passo 7: Adicione a couve picada e, em seguida, o molho de limão e alho escaldante. Misture tudo na sopa. Deixe a sopa cozinhar por cerca de 3 minutos. Desligue o fogo e sirva a sopa em tigelas. Polvilhe um pouco de sumagre em cima da sopa e divirta-se!
Como armazenar a sopa de couve?
Você pode manter esta sopa de couve na geladeira em um recipiente com tampa apertada por cerca de 4 a 5 dias. Certifique-se de que está na geladeira dentro de duas horas depois de cozinhar. Isso impedirá o crescimento de bactérias.
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