Esta receita de pãezinhos quentes faz pãezinhos de fermento doces, cobertos com uma simples cruz de glacê. E são deliciosos!
Quer experimentar outra receita de pão doce? Experimente estes beignets ao estilo de Nova Orleans ou babka de chocolate .
Pães cruzados quentes têm um pouco de história. A questão é: qual história é verdadeira?
É a história do século 12 que tem um monge assando os pãezinhos doces na Sexta-feira Santa? Ou a rainha Elizabeth I pronunciou que os pãezinhos quentes eram incríveis demais (ok, talvez não essas palavras exatas) para comer em qualquer dia, exceto na sexta-feira santa, no Natal ou nos dias de enterro? Eles expulsarão os maus espíritos? Fazer grandes amizades?
Não tenho certeza se algum dia saberemos!
PÃES CRUZADOS QUENTES SÃO OS FAVORITOS EM TODO O MUNDO
Independentemente da sua história, hoje em dia os pãezinhos doces estão tradicionalmente disponíveis durante a Quaresma, a semana que antecede a Páscoa.
As padarias os carregam para que sua doce bondade possa ser apreciada como parte dessa tradição, mas você pode fazer seus próprios pães em casa!
COMO FAZER ESTA RECEITA
Esta é uma receita de massa fermentada, o que significa que a massa precisará ser amassada e ter a chance de crescer. Se você tem uma máquina de pão, você é de ouro! Você pode fazer a massa e deixar crescer direto na máquina.
Você também pode usar uma batedeira com um gancho de massa para amassar a massa automaticamente.
Ou você pode fazer como aquele monge do século 12, e amassar com a mão !
Não importa qual método você use, esses pãezinhos doces serão deliciosos.
Quando a massa estiver pronta, você a moldará em rolos e assará. O passo final? Esprema o glacê em um padrão cruzado na parte superior de cada um. Afinal, é isso que faz os pães CROSS quentes! Não gostaria de perder essa etapa!
PÃES CRUZADOS QUENTES
Esta receita de pão quente pode ser feita de três maneiras: com máquina de pão, com batedeira ou amassada à mão. São uma tradição deliciosa!
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INGREDIENTES
- ¾ xícara de água, 110 graus
- 3 colheres de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de leite em pó instantâneo
- ¼ xícara) de açúcar
- 2 ovos, divididos, temperatura ambiente
- 1 colher de chá de canela
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- ¾ xícaras de frutas secas como passas, cranberries ou groselhas
- 2 colheres de sopa de água, para lavar os ovos
- ½ xícara de açúcar em pó
- ½ colher de chá de baunilha
- 2 colheres de chá de leite
INSTRUÇÕES
Para usar uma máquina de pão
- Pré-aqueça o forno a 375 graus. Prepare uma caçarola 9×13 com spray de cozinha antiaderente.
- Na ordem listada, coloque estes ingredientes na máquina de pão: água, manteiga, leite em pó, açúcar, 1 ovo inteiro, 1 clara de ovo (gema reservada), canela, farinha e fermento. Programe usando o ciclo de massa.
- Adicione as frutas secas quando solicitado a adicionar ingredientes OU quando o ciclo estiver concluído
- Vire a massa em uma superfície levemente enfarinhada e seque. Polvilhe com passas e amasse para combinar. Cubra e deixe descansar por dez minutos.
- Divida a massa em doze pedaços iguais. Forme bolinhas e coloque na assadeira preparada.
- Cubra e deixe crescer em um local sem correntes de ar por cerca de uma hora ou até dobrar de tamanho.
- Misture a gema de ovo restante e a água para a lavagem do ovo. Pincele uniformemente sobre os rolinhos.
- Coloque o pão no forno e asse por 20 a 25 minutos até dourar. Retire do forno e deixe o pão esfriar sobre uma gradinha.
Para usar uma batedeira
Em vez das etapas 2 e 3 acima:
Coloque estes ingredientes na tigela de uma batedeira equipada com um gancho de massa: água, manteiga, leite em pó, açúcar, 1 ovo inteiro, 1 clara de ovo (gema reservada), canela, farinha e fermento. Ligue a batedeira e deixe amassar por 6 a 8 minutos. Adicione as frutas secas e deixe amassar por mais um minuto ou dois.
Amassar à mão
Em vez das etapas 2 e 3 acima:
Coloque estes ingredientes em uma tigela grande: água, manteiga, leite em pó, açúcar, 1 ovo inteiro, 1 clara de ovo (gema reservada), canela, farinha e fermento. Use uma colher de pau resistente para combinar os ingredientes em uma massa desgrenhada. Vire a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 8 minutos, até a massa ficar macia e lisa. Adicione as frutas secas e amasse por mais um minuto ou dois.
Para o glacê:
- Misture o açúcar em pó, a baunilha e o leite até ficar homogêneo. Transfira para um saco de confeitar ou saco de congelação com zíper com o canto cortado. Aperte o glacê paralela e perpendicularmente sobre cada fileira de rolos para criar cruzes.
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