Se também és da opinião que a melhor forma de viajar é através da comida, precisas de conhecer estas 2 receitas, inspiradas em pratos internacionais e que vão transportar-te até à Colômbia, Venezuela e Japão… dentada após dentada. Ah e já te dissemos que são vegan? Isso mesmo, são só coisas boas!

Já que não precisas da mala, prepara o palato e… boa viagem! 

1- Arepas

Discos de milho recheados com feijão, abacate, milho ou outros recheios bem coloridos. É um prato típico da Colômbia e da Venezuela, fácil de preparar, surpreendente e em que todos podem colocar a mão na massa para fazer Arepas .

Ingredientes das Arepas

👉1 chávena de farinha de milho pré-cozida (a tradicional é a pan)
👉1 ¼ chávena de água
👉½ colher de chá de sal

Modo de Preparação das Arepas

👉Junta a farinha e o sal numa tigela. Adiciona a água e mistura bem com uma espátula.
👉Depois, mistura com as mãos, amassando para dissolver qualquer grumo de farinha que se tenha formado durante 3 minutos.
👉Deixa a massa descansar durante 10 minutos. Este tempo é essencial para a farinha de milho absorver a água. A massa estará pronta para o próximo passo quando já não pegar nas mãos.
👉Divide a massa em 4 bolinhas.
👉Aperta cada uma das bolinhas entre as mãos com suavidade até as transformar em discos.
👉Transfere para uma frigideira aquecida em lume médio e deixa cozinhar durante 3 a 5 minutos de cada um dos lados, até ficarem douradas.
👉Corta ao meio, recheia e serve!
👉Podes rechear com guacamole e vegetais, tofu mexido e abacate e tomate, ou outras opções. Se usares feijão preto e banana ganhas o coração da Luísa!

2- Katsu Caril Japonês

É um prato japonês feito de frango frito e muito famoso em vários países do mundo. Aqui, sofre ligeiras alterações com o tofu a vir em substituição do frango. Não vais resistir de tão bom que é!

Ingredientes

TOFU PANADO
👉2 fatias de 1 dedo de tofu (100g cada)
👉⅓ de chávena de fécula de batata
👉1 colher de café fermento químico
👉⅓ de chávena de molho de soja
👉Fio de Azeite

CARIL JAPONÊS
👉1 cebola pequena em cubos
👉2 dentes de alho em cubos, sem o miolo
👉2 colheres de chá de gengibre ralado
👉1 colher de chá de curcuma fresca ralada
👉2 colheres de chá de sementes de cominho
👉2 colheres de chá de sementes de coentro
👉1 folha de erva príncipe cortada em rodelas
👉1 colher de sopa de azeite
👉¾ de chávena de leite de soja (ou menos, o molho não pode ficar muito fino)
👉Sumo de ½ lima
👉½ colher chá de sal

GUARNIÇÃO
👉6 folhas de pak choi, cortadas em tiras
👉6 tomates cereja, cortados ao meio
👉6 cogumelos paris, cortados em 4
👉3 colheres de sopa de água
👉Arroz cozido (gohan, branco ou integral)
👉2 colheres de sopa de sementes de sésamo tostadas

Modo de Preparação

👉Unta uma travessa antiaderente com azeite, ou forra uma travessa com papel vegetal. Pré-aquece o forno a 220 ºC.
👉Mistura a fécula de batata e o fermento numa tigela. Corta a fatia de tofu em 4, passa no molho de soja e na fécula de batata. Passa mais uma vez cada retângulo de tofu na fécula de batata, coloca na travessa, rega com um fio de azeite e assa durante 20 min, virando ao fim de 10 min.
👉Coloca os vegetais numa frigideira tipo wok, de modo a que não se sobreponham. Acrescenta a água, uma pitada de sal, coloca a tampa e cozinha em lume baixo durante 10 min.
👉Para o caril, começa por aquecer os temperos secos numa frigideira. Quando começar a tostar, acrescenta o azeite, os temperos frescos e o sal e refoga até dourar bem. Desliga o lume, acrescenta o leite, mistura e transfere para o copo do liquidificador. Processa e peneira de volta para a frigideira.
👉Na hora de servir, acrescenta o sumo de lima no caril e mistura. Serve o caril com os vegetais, o arroz e o tofu panado. Finaliza com as sementes de sésamo e está pronto!

Tags: | |